"Худей-ка!" салат

Баклажан запекаем целиком(когда позволяет время).Из кусочка курицы варим бульон(можно и грудку,или каркас куриный).Бульон пускаем на суп,а курицу охлаждаем и рвём на волокна.Готовый баклажан почистив, режем на маленькие кусочки.Смешиваем с курицей и солим по вкусу.
Йогурт смешиваем с горчицей,выдавленным чесноком и мелко порубленной петрушкой.Заправляем салат.Даём настоятся минут 30.
Подаём как нам хочется,я выложила через кольцо.

По желания можно присыпать кунжутом.Можно сбрызнуть бальзамическим соусом.
Приятного лёгкого аппетита!