Жировая диета Квасневского — отзыв

Жиру жир! Или как похудеть, питаясь жареной картошкой со сметаной

Когда-то я уже писала отзыв на диету, это была многим известная Лесенка. После нее решила, что баста карапузикам, никаких диет, только сбалансированное питание. Продолжала успешно худеть, но. Как часто бывает, что-то пошло не так. А точнее, начался новый год. Поясню. Где-то с год назад я стала фанатом пиццы и заказывала ее три-четыре раза в месяц. Для меня это показалось много, так что решила с января сократить сие дело до одного-двух раз. Как вышло по факту? Заказы увеличились до восьми-десяти раз в месяц. Заказывать стала не одну пиццу, а либо несколько и закуску, либо одну и несколько закусок; словом, еды дня на два. То есть дней эдак 16-20 в месяц я питалась заказным фаст-фудом, при этом не ущемляла себя в покупках сладостей и прочих «неполезностей» в обычных продуктовых. Вылилось это к тому, что к началу марта я была почти 74 кило. Слезть с «пищевой иглы» оказалось сложно, так что решила снова прибегнуть к недельной диете, чтобы хоть как-то поумерить свои аппетиты. Случайно наткнулась где-то на брошенную фразу про жировую диету Квасневского и заинтересовалась.

| Суть

Итак, автор диеты – польский диетолог и терапевт Ян Квасневский, он подробно описывает свою систему в книге «Оптимальное питание». Я ее прочитала по диагонали, особенно внимательно останавливаясь лишь на определенных фрагментах. Жировую диету автор называет лечебно-сбалансированным питанием, то есть диета якобы избавляет от многих болезней. Мне этот факт малоинтересен, внимания на нем заострять не буду. Автор отмечает, что предложенная система – питание навсегда, однако, опять же, лично для себя я рассматриваю это лишь как временную меру.

Квасневский считает, что жиры (в комбинации с животным белком) – более эффективное «топливо» для нашего организма, так как они легко усваиваются и дают больше энергии, чем те же углеводы. Переходить на диету нужно одним махом, сразу же, а не постепенно увеличивать жиры и уменьшать углеводы. Первые несколько недель организм будет перестраиваться, поэтому автор советует в это время избегать любых нагрузок – от физических до стресса и болезней.

Есть можно тогда, когда хочется, и съедать столько, чтобы больше не хотелось. Не до ощущения битком наполненного пуза, а до насыщения – это важно. То есть в идеале прием пищи должен длиться медленно, 20-30 минут, в течение которых вы будете тщательно пережевывать пищу. Вообще, хоть автор и пишет, что, мол, лопайте в любое время, все же в книге часто встречаются конкретные цифры – 2-3 приема пищи в день.

Чтобы вы лучше понимали, о каких продуктах питания в целом говорит автор, делаю цитату на его слова ↓

«В оптимальном питании мы используем главным образом и прежде всего продукты животного происхождения, притом такие, которые содержат много жира. К тем продуктам, которые содержат менее 2,5 г жира на 1 г белка, следует в подготавливаемой пище добавлять жир.

Рекомендуемые продукты:

1) животные жиры – смалец, шпик, грудинка, сало, костный жир, сливочное масло, гусиный жир;

2) куриные яйца;

3) все виды сыров (творогов) – чем жирнее, тем лучше;

4) сметана – чем больше содержит жира, тем лучше;

5) любое мясо – лучше всего свиное, жирное;

6) субпродукты (ливер);

7) студни из ливера и мяса;

8.) жирные отвары (бульоны);

9) все колбасные изделия с наименьшим обезжириванием, лучше всего ливерные (зельцы, паштеты, кровяная колбаса);

10) птица, лучше всего жирная, откормленные гуси и цыплята;

11) жирная рыба, жаренная на смальце и рыбные консервы в растительном масле.

Продукты, допущенные к употреблению в небольших количествах в пищу, однако, они менее ценные по сравнению с вышеперечисленными:

1) растительные масла и маргарин;

2) молоко – как можно жирнее или смешанное наполовину с 30-процентными сливками;

3) овощи и грибы с как можно меньшим содержанием углеводов, приготовленные с добавлением жира (спаржа, политая сливочным маслом, шампиньоны тушеные в масле);

4) картофель (1 штука средней величины на одного человека в сутки с жиром или в виде картошки «Фри»);

5) ягоды менее сладкие (смородина, малина, ежевика, крыжовник, земляника, клубника), лучше всего съедаемые со взбитыми сливками или в качестве компонента жирных десертов;

6) орехи, миндаль, кокосовая стружка, семечки подсолнуха;

7) кофе, чай, майонез, всяческие приправы и вкусовые добавки, но не сладкие и не содержащие в своем составе зерновой и картофельной муки.

Продукты, являющиеся для нас неудобоваримыми:

1) сахар и другие сладости;

2) мёд;

3) фруктовые консервы подслащенные: джемы, компоты, повидло;

4) рис и каши;

5) хлеб и все другие хлебобулочные изделия;

6) различные мучные блюда: пироги, клёцки, оладушки и лепешки, приготавливаемые традиционными способами; но те, которые приготавливаются по рецептам оптимального питания – допустимы;

7) овощи фрукты, кроме указанных в предыдущем перечне (чем слаще – тем хуже);

8.) картофельная и зерновая (хлебная) мука (за исключением небольших количеств, предусмотренных оптимальными рецептами), а также пудинги, кисели и другие пищевые концентраты с мукой;

9) зерна гороха и фасоли;

10) всякие, даже немного подслащённые, жидкости и напитки, в том числе снятое молоко;

11) все продукты растительного происхождения, содержащие сахар, то есть сладкие;

12) соль – с момента, когда солёные блюда будут уже нам казаться невкусными».

Чуть ниже спрячу под кат предложенное автором меню, и здесь уже можно заметить несостыковки. Например, в меню есть кусок хлеба, который находится в нерекомендованных продуктах. Делаю из этого вывод, что впихнуть в свое углеводное окно хлеб все же можно. От соли отказываться тоже не стану, так как питание у меня временное, я в любом случае к ней вернусь.

Не буду распространяться про холестерин, лечение болезней и так далее – если вас заинтересуют эти вопросы, прочтите книгу, она небольшая и находится в свободном доступе. Автор объясняет, что, как и почему, поэтому не буду играть в испорченный телефон и пытаться донести своими словами.

Расчет бжу следующий (в частях) – 1:2,5–3,5:0,5–0,8.

«Завтрак. Яичница из нескольких яиц (минимум – из двух) со шкварками, ломтик хлеба (его нужно пропитать жиром), несладкий чай.

Обед. 150 гр. полужирного карбонада, обжаренного в яйце и сухарях, несколько клубней картофеля, растертых в жиру, оставшемся от жарения, маринованный огурец.

Ужин. Два-три сырника с жирной сметаной, стакан густых сливок».

| Моя диета

Я не фанат жирной пищи, однако кое-что все же люблю, поэтому и решила попробовать. То есть, к примеру, жирная молочка – это для меня, но мясо – точно нет. Каши не слишком насыщают, фрукты и овощи ем редко, если специально не контролирую (за месяц могу пару бананов сточить и все), так что отказалась от этого легко.

Итак, как полагается, вводные данные.

Обхват талии: 82 см

Обхват живота: 93 см

Обхват бедер: 107 см

Обхват ляхи: 62 см

Как ни странно, от диеты я жду далеко не похудения. Вес я сброшу в любом случае, т. к. ограничиваю калории – в этом случае хоть тортиками питайся на выбранное количество. В первую очередь меня интересует голод, как физический, так и эмоциональный. Все же проблема большинства диет – это срывы. И если будет сытно и вкусно, то возможность скатиться к шоколадкам стремится к нулю.

Автор диеты, напоминаю, предлагает питаться в любое время. Я же решила совместить эту диету с интервальным голоданием, которое предполагает питание в определенное окно. Взяла стандартную схему 16:8, т. е. 16 часов отдыхаешь, а 8 питаешься. Для меня это интервал с 12 до 20. Соответственно, постараюсь сделать три приема пищи – в 12, 16 и ближе к 20. Придерживаюсь мнения, что перерыв в 3-4 часа организму необходим, чтобы тонкий кишечник мог переварить все вкусно сожранное и отправить дальше по составу. Когда-то я уже так питалась, мне нравилось стабильное ощущение комфорта в ЖКТ, но почему-то слезла с ИГ – сейчас уже и не вспомню, почему именно.

Итак, теперь предлагаю перейти к основному – моему «пищевому дневнику». Постаралась расписывать более-менее подробно.

Перед каждым приемом пищи выпивала стакан воды + между приемами похлебывала чаек (без сахара, разумеется). Среднее потребление жидкости во все дни

По кбжу – мой расчет

1300 ккал, 72 г белка, 97 г жиров и 36 г углеводов. Калорий мало, согласна, но объясню, почему именно столько. У меня образ жизни тюленя, работа на дому, отсутствие физ. нагрузки и на этом фоне замедленный обмен веществ в принципе. К сожалению, при большем потреблении похудение пойдет тяжко. В те дни, когда буду добавлять хотя бы минимальную физ. нагрузку (покрутить педальки на велотренажере, например), калорий будет больше. Но я ленивая, так что это будет весьма нечасто.

| День 1

Первый «пробный» день, еще не совсем представляю меню на ближайшую неделю, но настроение вполне бодрое.

• Завтрак: два жареных яйца с двумя полосками бекона. Сверху посыпала обычным сыром, вдобавок к «блюду» отрезала два кусочка сулугуни. Яйца С1 с крупным желтком – в диете важны именно желтки.

• Обед: немного куриного филе, пожаренного на сливочном масле. Раньше никогда так не делала, поэтому решила «почему бы и нет». Сверху бахнула хорошую порцию сметаны 20% и снова отрезала несколько кусочков сулугуни. Плюсом пара мелких соленых корнишонов.

• Ужин: жареная картошка с весомой порцией сметаны и две полоски бекона. Долго думала, чего бы такого слопать, т. к. в холодильнике оказалось недостаточно подходящих продуктов, и остановилась на этом варианте – напоминаю, что в день можно съедать по одной некрупной картошине. Также добавила к сему делу стакан кефира.

Самочувствие нормальное, физический голод просыпался дважды – ближе к ужину и ближе ко сну. С ужином, думаю, дело в том, что обед был не очень сытный, а поздно вечером – потому что в предыдущие дни привыкла лопать вплоть до вечерней чистки зубов. На столе лежат три ранее начатые шоколадки, но никакого интереса не вызывают. Порции небольшие, но за счет жирности реально сытные (кроме относительно белкового обеда).

По кбжу за день вышло мало – 1128 ккал, 68 г белка, 79 г жира и 34 г углеводов. Углеводы и белок практически норма, а вот жиры и ккал недостают. Но т. к. это первый день, будем считать его «разгрузочным»

| День 2

Хотела сходить в магазин, но заленилась, решила сегодня наедаться яйцами. Настроение бодрое.

• Завтрак: такой же, что и в первый день.

• Обед: три вареных яйца со сметаной и стакан кефира.

• Ужин: такой же, что и в первый день.

Самочувствие по-прежнему нормальное, немного болела голова после завтрака, но не могу сказать, что это от питания, т. к., повторюсь, постоянно сижу за компьютером. Физический голод просыпался к обеду и снова ко сну. Но налопаться чем-то не хотелось, шоколадки остаются в игноре.

По кбжу снова небольшой недобор – 1249 ккал, 65 г белка, 94 г жира и 35 г углеводов. Но уже намного лучше с жирами. Можно было еще лупануть кусок сыра на ужин, но была сыта.

| День 3

Проснулась с явной слабостью и немного учащенным сердцебиением, вначале подумала, что просто не выспалась. Потом вспомнила про сахар в крови, померила, аппарат запиликал о низком значении. Если что, с сахаром проблем у меня нет и связанных с ним заболеваний тоже. Аппарат остался от родственника. Подумала именно на сахар, потому что как-то раз после голодного дня он у меня сильно падал, самочувствие было схожее, только симптомы гораздо сильнее (руки тряслись так, что пачку с кашей рассыпала, сердцебиение сверх меры, еле ходила). На этом фоне решила выпить кружку чая с ложкой сахара. Логичнее, конечно, было бы позавтракать, но не хотелось сбивать себе едва настроенный режим – завтрак должен был случиться только через два часа. Да, сахар на диете нельзя, однако варианта лучше я не придумала. К тому же в книге автора есть пометка, мол, ничего страшного, если вы съедите нечто подобное – главное, чтобы это оставалось редкостью. Где-то через час меня попустило, и я прогулялась до магазина. К слову, из-за прогулки в этот день подняла калораж до 1400 (все-таки хоть немного подвигалась ).

• Завтрак: кусочек черного хлеба с куриным паштетом, кусочек с маслом и сыром, вареное яйцо, немного паштета отдельно и кофе с молоком. В день, по меню автор, разрешен только один кусок хлеба, но он у меня оказался так тонко нарезан, что я решила взять два.

• Обед: два магазинных биточка с сыром, вареное яйцо со сметаной, обычный сыр и сулугуни.

• Ужин: еще два биточка с сыром со сметаной.

Самочувствие сегодня сдает, кружилась голова днем, но не криминально. Составить меню для меня сложновато. Приходится повторять позиции, есть тот же сыр большими кусками (чему я не фанат).

Обед немного сместился, поэтому часам к четырем почувствовала физический голод. Однако после обеда была сыта очень долго, к ужину еще не проголодалась. Но съела, чтобы не настиг «ночной» голод. И, да, вышло идеально – ближе ко сну есть не хотелось совершенно.

Если говорить об эмоциональном голоде, то очень захотелось сладенького Не шоколадок, а каких-то сладких булок вроде синнабонов. Вот прямо хоть на месте помирай, но съешь синнабон. Вообще, через пять дней по календарю КД, периодически они встречают меня предварительным ПМС, так что, возможно, дело в нем, а не в диете.

По кбжу сегодня идеально – 1400 ккал, 67 г белка, 106 г жира и 42 г углеводов.

| День 4

Проснулась снова бодрячком, настроение отличное, хотя от сладких булок я бы по-прежнему не отказалась. С утра снова сгоняла в магазин, так что +100 ккал.

• Завтрак: жареное яйцо с двумя полосками бекона и два бутерброда, как вчера.

• Обед: снова два биточка с сыром, сметана и вареное яйцо с паштетом.

• Ужин: творог 9% со сметаной.

Самочувствие очень не очень. После завтрака до позднего вечера болела голова, была тяжелой, провалялась половину дня на диване.

Физического голода не было вообще. Эмоциональный появлялся где-то между обедом и ужином – наверное, с час разглядывала фотографии синнабонов. Жуть.

По кбжу – 1361 ккал, 70 г белка, 100 г жиров и 44 г углеводов.

| День 5

Утром было настроение забить на диету (не из-за голода, а просто так, по велению левой пятки), но составила меню, и негативный запал прошел. Так что весь оставшийся день прошел довольно бойко.

• Завтрак: омлет из трех яиц, три полоски бекона, кусок хлеба с паштетом.

• Обед: жареная картошка со сметаной.

• Ужин: такой же, как и вчера.

Сегодня самочувствие лучше, голова немного болела, но короткий промежуток времени. Физического голода снова не было – видимо, организм плюс-минус адаптировался (?) к трехразовому жирненькому питанию. Булок уже не хочется, мысленно готовлюсь к торту на 8 марта

По кбжу вышло 1289 ккал, 66 г белка, 91 г жира и 42 г углеводов.

| День 6

С настроением порядок, позавтракала с удовольствием.

• Завтрак: яичница из двух яиц, три полоски бекона, кусок хлеба с паштетом.

• Обед: лень было жарить картошку, поэтому кусок хлеба с паштетом, кусок с маслом и две полоски бекона. Хлеба за день выходило уже три куска, но по бжу в самый раз.

• Ужин: куриное филе, жареное на сливочном масле, и три вареных яйца со сметаной.

Самочувствие нормальное, ничего интересного отметить не могу. Есть не хотелось, ни физически, ни эмоционально, голова по-прежнему побаливала, но несильно.

По кбжу вышло 1282 ккал, 72 г белка, 93 г жира и 38 г углеводов.

| Завершение

И на седьмом дне моя диета закончилась, так как с утреца прилетел торт (и, нет, это было еще не 8 марта). Я им не объедалась, съела всего кусочек, который вошел не только в отмеренные ккал, но и в бжу, однако это не совсем справедливо, поэтому к диете день уже не отношу. Дальше придерживаться подобного питания не захотела, так как рацион мой довольно скудный из-за небольшой любви к жирным продуктам. Бекона наелась на год вперед, наверное, теперь даже смотреть на него не могу.

| Итог за 6 дней

Обхват талии: 78 (–4 см)

Обхват живота: 87 (–6 см)

Обхват бедер: 105 (–2 см)

Обхват ляхи: 60 (–2 см)

Рекомендую ли я диету? Сложно сказать, все-таки подобные вещи мы делаем на свой страх и риск, нужно быть уверенным в здоровье или хотя бы консультироваться с лечащим врачом перед тем, как начать. Но раз уж сайт требует однозначного ответа, то да, рекомендую. Проблем с ЖКТ у меня не возникло, на сладкое по окончанию не набрасывалась. Вес после возвращения углеводов не плюсанул, продолжил снижаться при соблюдении адекватных кбжу. Из минусов отмечу, пожалуй, головную боль – сейчас, при повышении количества углеводов, голова практически не болит, значит, дело было именно в диете.